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Louis Pasteur(Dôle, Franciael27 de diciembrede1822 - Marnes - la - Coquette, Franciael28 de septiembrede1895) fue unquímicoy bacteriólogofrancés, cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de lasciencias naturales, sobre todo en laquímicaymicrobiología.

A él se debe la técnica conocida comopasteurización.

A través de experimentos refutó definitivamente la teoría de lageneración espontáneay desarrolló lateoría germinal de las enfermedades infecciosas.

Por sus trabajos es considerado el pionero de lamicrobiologíamoderna, iniciando la llamada «Edad de Oro de la Microbiología».

Aunque la teoría microbiana fue muy controvertida en sus inicios, hoy en día es fundamental en la medicina moderna y lamicrobiologíaclínica, condujo a innovaciones tan importantes como el desarrollo devacunas, losantibióticos, laesterilizacióny lahigienecomo métodos efectivos de cura y prevención contra la propagación de lasenfermedades infecciosas.

1​2​ Esta idea representa el inicio de la medicina científica, al demostrar que la enfermedad es elefectovisible (signos y síntomas) de unacausaque puede ser buscada y eliminada mediante un tratamiento específico.

En el caso de las enfermedades infecciosas, se debe buscar el germen causante de cada enfermedad para hallar un modo de combatirlo.

Su primera contribución importante a la ciencia fue enquímica orgánica, con el descubrimiento deldimorfismodelácido tartárico, al observar almicroscopioque el ácido racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular, contradiciendo los descubrimientos del entonces químico de primera categoríaEilhard Mitscherlich.

Este descubrimiento lo realizó cuando contaba con poco más de 20 años de edad.

Fue por tanto el descubridor de las formasdextrógiras y levógirasque desviaban el plano de polarización de la luz con el mismo ángulo, pero en sentido contrario.

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