Explica cuales son los microorganismos mas utilizados en el sector alimentario , ayuda porfa?

Microorganismos, seres pequeños que no se perciben a simple vista del ojo humano ya que su tamaño es menor a 0.

1mm. Algunos de estos son utilizados de manera positiva ya que ayudan a la elaboración de algunos alimentos por ende son inofensivas.

Otras son perjudiciales, ya que alteran el alimento y los hacen perjudiciales para su consumo.

Entre estos microorganismos tenemos : - Los Mohos : son visibles y adaptables (poco exigentes) a los ambientes, normalmente en ambientes húmedos o templados.

Se les puede observar sobre los alimentos como las frutas, las mermeladas, pan, quesos.

Algunas son útiles ya que proporcionan sabores a algunos alimentos como los quesosroquefort, camembert ; otras son perjudiciales ya que hacen de estos alimentos no consumibles.

Otras son patógenas, ya que alteran las paredes del alimento y dañan el organismo, se consiguen en frutos ecos almacenados en altas temperaturas húmedas.

- Las levaduras, hongos microoscopicos que sobreviven en presencia de azucares y humedad para sobrevivir y se caracterizan por observarse unas burbujas deCo² y un ligero olor a alcohol.

Son útilesen la producción de cerveza, pano algunos vinos.

Perjudiciales en alimentos ricos en azucares ya que los fermenta.