Enzima que se extrae de la piña y ablanda la carne , por favor?
Enzima que se extrae de la piña y ablanda la carne , por favor.
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Respuesta : por que nadie contesta bienExplicación :
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Bromelina es el nombre.
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Que accion realiza la enzima del jugo de piña sobre los alimentos?
Bueno se sabe que las enzimas que tiene la piña son picantosas para la lengua asi que para los alimentos se sentiria normal pero el alimento se sentiria picante.
1 respuesta 3
¿Qué nombre reciben las enzimas que denaturalizan las proteinas de la carne?
Las enzimas que provocan la desnaturalización proteica se llaman agentes desnaturalizantes. Se distinguen agentes físicos (calor) y químicos (detergentes, disolventes orgánicos, pH, fuerza iónica).
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