En que procesos intervienen los lipidos simples y complejos?

Los lípidos son compuestos orgánicos muy diversos constituidos básicamente por carbono e hidrógeno, que tienen en común el ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como el alcohol o la gasolina.

Se clasifican en :

• Grasas o lípidos simples, formados por la unión de glicerina con ácidos grasos.

• Ceras, formadas por la unión de un alcohol y un ácido graso, ambos de cadena larga.

• Fosfolípidos, que poseen en su molécula un grupo fosfato.

• Esteroides, como el colesterol, la vitamina D, las hormonas sexuales y las hormonas suprarrenales.

• Terpenos, como las vitaminas A, E y K.

Funciones :

• Reserva energética, en el caso de las grasas.

• Aislante térmico, también las grasas.

• Impermeabilizante, las ceras.

• Lípidos de membrana, los fosfolípidos y el colesterol.

• Reguladores, como las vitaminas y las hormonas de naturaleza lipídica.

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