En que organismos se encuentra la cera?

Lascerassonésteresde losácidos grasosconalcoholesdepeso molecularelevado, es decir, sonmoléculasque se obtienen poresterificación, reacción química entre unácido carboxílicoy un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga.

Latemperaturade fusión de la cera es de por encima de 45°Cformando un líquido de baja viscosidad.

[citarequerida]Son sustancias insolubles en agua pero solubles en disolventes no polares, orgánicos.

Todas las ceras son compuestos orgánicos, tanto sintéticos como de origen natural.

En losanimalesla cera recubre la superficie del cuerpo, piel, plumas, etc.

Envegetaleslas ceras recubren en laepidermisdefrutos, tallos, junto con la cutícula o la suberina, que evitan la pérdida deaguaporevaporaciónen las plantas.

Otro ejemplo es la cera de abeja, constituida por un alcohol (C30H61OH) y ácido palmítico (CH3(CH2)14COOH).

Los organismos que forman plancton son ricos en ceras, por esta razón, animales marinos de regiones frías, cuyo alimento principal es el plancton, acumulan ceras como principal reserva energética.