Elige las fotografías que representan el proceso de desnaturalización de proteínas a. Digestión de alimentos d. Cocción de carnes b. Limón agregado a leche c. Clara de huevo batida.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 2 votos · mejor respuesta de Adfgh
En resumen
Digestión de alimentos, Cocción de carnes y limon agregado a leche ( esta depende las cantidades ya que la desnaturalizacion se produce por cambios de pH y el posee pH acido ).
Digestión de alimentos, Cocción de carnes y limon agregado a leche ( esta depende las cantidades ya que la desnaturalizacion se produce por cambios de pH y el posee pH acido ).
Digestión de alimentos, Cocción de carnes y limon agregado a leche ( esta depende las cantidades ya que la desnaturalizacion se produce por cambios de pH y el posee pH acido ).
Tambien lo puedes buscar por cadena de aminoacidos que son millones de cadenas unidas que es lo que se conoce como proteina.
Las proteinas en general se pueden desnaturalizar con reacciones físicas o químicas en general, y de ahí a que muchas presentes en los alimentos puedan verse alteradas o eliminadas estructuralmente al prepararse. Sin…