Desventajas de los lactobacilos?
Desventajas de los lactobacilos.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 4 votos · mejor respuesta de Demazu
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- cambian las propiedades organolécticas (sabor, olor, textura) del producto, lo que puede ser buscado (yogur, kefir) o, simplemente, consecuencia de la conservacion (col ácida) - algunos acidifican el producto (yogur) o añaden compuestos alcohólicos, que no son beneficios para la salud.
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