Utilizaría un tipo de lavavajilla de crema o líquida (Sapolio u cualquier otro), como tambien utilizaria una esponja, el cual me ayudara a sacar la grasa o restos de comida en algunos casos , empezaría sobando la parte sucia aplicando un poco de fuerza , al momento de hacer eso empezaria a formar un tipo de espuma , a esto se llama fusion el decirla lavavajilla q antes era solida se convierte en liquida.
Luegoenjuagaría los platos y ollas, etc, poniendolos en un lugar donde estos materiales puedan secar adecuadamente y a si guardarlos , en mi caso despues de esperar unos cuantos minutos empiezo a secar cada plato o utensilio con un trapo seco y limpio (el cual debe ser lavado constantemente para q no se llene de moho) y así guardarlos en mi repostero.
Espero q te sirva un poco .