Cuales son los nutrientes del cacao?
Cuales son los nutrientes del cacao.
Pregunta de Biología · 2 respuestas · 8 votos · mejor respuesta de Avazqu34
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Componentes y Nutrientes
Los nutrientes primarios del cacao, además de las grasas que provienen de lamanteca de cacao, incluyen hidratos de carbono y proteínas, y en menor proporciónminerales como el magnesio, fósforo, potasio, teobromina - el principal alcaloide del grano de cacao, cafeína, compuestos antioxidantes como los polifenoles, y agua.
Su valor calórico elevado se debe fundamentalmente a la alta proporción de grasas y azúcares (520 cal.
%, en promedio).
A pesar de que se conoce la mayor parte de los componentes del chocolate ; últimamente se ha puesto gran interés en recientes descubrimientos especialmente relacionados con su contenido en sustancias antioxidantes (formas complejas de compuestos fenólicos), con efectos protectores para la salud.
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Respuesta 2
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Contienen hidratos de carbono, proteínas y en menor proporción minerales como magnesio, fósforo, potasio y compuestos antioxidantes como los polifenoles.