CUAL ES LA REACCIÓN QUE OCURRE ENTRE EL ALMIDÓN Y EL REACTIVO LUGOL ?
CUAL ES LA REACCIÓN QUE OCURRE ENTRE EL ALMIDÓN Y EL REACTIVO LUGOL .
Pregunta de Biología · 2 respuestas · 10 votos · mejor respuesta de Michell2016
En resumen
Respuesta : La relación del lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos Explicación : El almidón en contacto con el relativo de lugol disolucion de todo y yoduro potacico toma un color azul violeta caracteristico.
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Respuesta : La relación del lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos Explicación : El almidón en contacto con el relativo de lugol disolucion de todo y yoduro potacico toma un color azul violeta caracteristico.
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La reacción del Lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos.
El almidón en contacto con el reactivo de Lugol (disolución de yodo y
yoduro potásico) toma un color azul - violeta característico.
Esa
coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce
entre las espiras de la molécula de almidón.
Por lo tanto, no es una
verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión
que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la
coloración azul violeta.
Este complejo es sensible a la temperatura, ya
que si se calienta el tubo, el color desaparece.
Esto se debe a que las
espiras del almidón se "desarman", por así decirlo, y el yodo se libera.
Una vez frío, las espiras se reorganizan y se vuelve a ver el color.
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