Cómo es la clasificación de los aditivos de acuerdo con la función que cumplen en los alimentos?
Cómo es la clasificación de los aditivos de acuerdo con la función que cumplen en los alimentos.
En resumen
Respuesta : clasificación de los aditivos alimentariosexisten multitud de adictivos que la industria utiliza habitualmente.
Mejor respuesta
Respuesta : clasificación de los aditivos alimentariosexisten multitud de adictivos que la industria utiliza habitualmente.
La clasificación más utilizada es la que hace referencia a la función que ejerce el adictivo en el alimento : 1 / aditivos que modifican características organolépticas o sensoriales del alimento.
Por ejemplo : colorantes, potenciadores del sabor, aromatizantes, espesantes, etc2 / aditivos que modifican características físicas o químicas del producto.
Entre lo que se encuentran : emulgentes, gelificantes.
3 / aditivos que modifican la duración de la comida.
Algunos de los mas conocidos son : humectantes, conservadores, encurtantes o antioxidantes.
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