¿como actua la levadura en la masa del pan, y por que hace que aumente su volumen?

LevaduraSiendo pequeñoshongosmircroorgánicos que están por todas partes en la naturaleza, la levadura se alimenta delazúcary produce dióxido de carbono como desecho.

Dióxido de carbonoNormalmente, el dióxido de carbono producido por la levadura, se evapora.

Pero cuando la levadura es incorporada a la masa de pan, estos gases forman, en su lugar, burbujas, haciendo que la masa leve.