Valor nutritivo de la colada morada?

La Colada Morada es una bebida ancestral

y aunque no existen escritos sobre su origen se conoce que esta

tradición se remonta a la época prehispánica del Ecuador, con una gran

cantidad de ingredientes que fueron añadidos con el pasar de los años y

forma parte de la cocina barroca.

El uso de la harina morada, mortiño,

mora, frutilla, piña, babaco, naranjilla ; hierbas como la hoja de

naranja, hierba luisa, el ishpingo y la canela hacen de esta bebida, un

placer para el paladar.

“Esta es una de las mejores recetas y no debemos

hablar solo de la parte culinaria ; sino también de la parte cultural

como parte de nuestro Patrimonio Intangible” añadió Sonia Tipán.

Con respecto al valor nutritivo, la

experta señaló que es muy elevado “uno de los productos que debemos

resaltar es el mortiño, pues protegen nuestras células del temido

cáncer”.

Además ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como

diabetes, artritis, alzhéimer, párkinson, entre otros.

Otro de los productos con

propiedades terapéuticos, son las moras “es un antioxidante natural,

mejora el sistema inmunológico, baja el nivel de colesterol y

triglicéridos en el cuerpo humano” dijo Tipán.

Su consumo diario ayuda a

disminuir la presencia de grasa en las arterias y sirve para la salud

oral porque ayuda a eliminar gran cantidad de bacterias en la boca.