Origen de crepes suzette y su receta?

Aunque a ciencia cierta es originaria deFrancia, sobre su creación se ha discutido mucho, aunque la tendencia generalizada es admitir que fue un hecho accidental o casual, las referencias más conocidas sugieren que era uno de los platos preferidos del reyEduardo VII, pero esto se infiere debido a la supuesta vinculación que tuvo en su creación.

Elaboración de los crêpes suzetteBatimos los ingredientes de la masa de crêpes hasta que quede una mezcla homogénea.

Calentamos una sartén especial para crêpes y la pincelamos con un trocito de mantequilla.

Vertemos sobre ella una porción de la mezcla hasta que cubra el fondo, para ello la moveremos con el fin de que la mezcla se reparta, formando una capa delgada.

Tras un par de minutos, damos la vuelta con una espátula, dejamos que se haga durante un minuto por el otro lado y reservamos.

Procedemos de igual manera hasta tener todos los crêpes hechos, y los doblamos por la mitad dos veces.