¿Los carbohidratos engordan?

Cuando ingerimos mas carbohidratos de los que nuestro cuerpo utiliza (los carbohidratos son la primera fuente de energia del cuerpo), estos se almacenaran primero en forma de glucogeno en higado y musculo.

Este almacenaje en higado y musculo tiene un limite.

Si se alcanza ese limite, y si el organismo no requiere inmediatamente mas carbohidratos, el exceso de glucosa (forma en que se usan los carbohidratos para energia) en la sangre, por un proceso denominado lipogénesis, se transforma en grasa y se acumula en el tejido adiposo como reserva energética de largo plazo.

Si esa reserva no es utilizada entonces viene la obesidad.