La leche está contemplada como un alimento básico de la alimentación.
La leche de vaca trae grasas, agua, lactosa y proteínas, hidratos de carbono, minerales (calcio, fósforo e hierro) y vitaminas (vitamina A, B2, B12 y la D).
Si se valora desde el punto de vista nutritivo tiene alta valía en nuestra dieta.
El problema con la leche de vaca es que, para obtener todos sus beneficios nutritivos, tendríamos que tomar cuando menos 4 vasos por día y debería ser entera (porque ya existen presentaciones como la deslactosada, baja en grasas, etc) y tal cantidad podría tener consecuencias adversas como la obesidad.
Otro problema es que no todas las personas tienen en su intestino delgado una enzima llamada lactasa que ayuda a descomponer la azúcar de la leche.
Quien no la posea desarrollan intolerancia a la lactosa o a los lácteos y sus derivados.
Otra dificultad es que debe evitarse hacerse jugos utilizando leche, como el maracuyá, la guanábana, el tomate de árbol y otras de consumo más común como el durazno, la manzana, la papaya, guayaba, entre otras.
Otra cosa importante, es que no debe ingerirse junto con ciertos alimento, por ejemplo aquellos que tienen hierro, porque hacen que el metabolismo de este no se dé.
En conclusión, es beneficiosa y necesaria para la salud, tomar cuando menos dos vasos día, evitar hacer jugos naturales con ella y no consumirla con alimentos ricos en hierro.
Espero te sirva mi respuesta.
Con gusto.