Cuales son las normas de conviencia en hosteleria?
Cuales son las normas de conviencia en hosteleria? AYUDENMEEE PORFAVOR ES PARA MAÑANA.
En resumen
1 - Los empleados han de abstenerse de comer, beber o fumar delante de los clientes. Tampoco deben hablar por su teléfono móvil cuando están trabajando. 2 - Deben mantener su uniforme de trabajo en perfecto estado tanto si están de cara al público o dentro de la cocina.
Mejor respuesta
1 - Los empleados han de abstenerse de comer, beber o fumar delante de los clientes.
Tampoco deben hablar por su teléfono móvil cuando están trabajando.
2 - Deben mantener su uniforme de trabajo en perfecto estado tanto si están de cara al público o dentro de la cocina.
Los hombres bien afeitados y peinados y las mujeres sin excesos de joyas, perfume o maquillaje.
3 - Al tomar el pedido, el camarero debe permanecer siempre de pie, erguido y apoyar la libreta o máquina en su mano.
4 - El personal que se relaciona con los clientes siempre debe permanecer de pie.
Mientras que los comensales esperan mesa, todo el personal debe evitar apoyarse en elementos decorativos, paredes, sillas… y tiene que tener las manos fuera de los bolsillos descruzadas.
5 - Cuando dos o más personas están compartiendo mesa, se debe servir a todo el grupo completo al mismo tiempo, sirviendo a las señoras en primer lugar.
6 - Utilizar siempre una bandeja para transportar las bebidas y nunca colocarla encima de la mesa.
La bandeja debe descansar en una mano mientras con la otra se sirven las bebidas que se abrirán delante del cliente.
7 - Cucharas y cuchillos a la derecha del cliente, con el filo hacia dentro.
Los tenedores a la izquierda.
Los cuchillos de mantequilla se colocan en el plato del pan, ubicado a la izquierda del comensal.
8 - Vasos y tazas a la derecha del cliente con el asa hacia la derecha.
Las bebidas se sirven por el lado derecho.
9 - Nunca se deben tocar los bordes de copas, vasos y tazas y tocar los cubiertos solo por el mango.
10 - Retirar los platos solo cuando todos los comensales de la mesa hayan finalizado.
11 - Entregar la cuenta a los clientes cara abajo en una bandejita limpia o un tarjetero cerrado y solo cuando el cliente la haya solicitado.
12 - Los cubiertos han de ser retirados después de cada plato y ser cambiados por cubiertos limpios antes de que los nuevos lleguen a la mesa.
13 - Los menús de postre se presentan al cliente después de haber limpiado y despejado la mesa.
14 - El vino no debe ser servido en las copas más allá de 1 / 3 de la capacidad de la copa.
15 - En caso de recibir una queja por parte de los clientes, ésta se debe recoger por escrito, escuchando con atención lo expuesto para posteriormente trasladarla al departamento correspondiente.
Otras 1 respuestas
Respuesta 2
Respuesta : 1 - Los empleados han de abstenerse de comer, beber o fumar delante de los clientes.
Tampoco deben hablar por su teléfono móvil cuando están trabajando.
2 - Deben mantener su uniforme de trabajo en perfecto estado tanto si están de cara al público o dentro de la cocina.
Los hombres bien afeitados y peinados y las mujeres sin excesos de joyas, perfume o maquillaje.
3 - Al tomar el pedido, el camarero debe permanecer siempre de pie, erguido y apoyar la libreta o máquina en su mano.
4 - El personal que se relaciona con los clientes siempre debe permanecer de pie.
Mientras que los comensales esperan mesa, todo el personal debe evitar apoyarse en elementos decorativos, paredes, sillas… y tiene que tener las manos fuera de los bolsillos descruzadas.
5 - Cuando dos o más personas están compartiendo mesa, se debe servir a todo el grupo completo al mismo tiempo, sirviendo a las señoras en primer lugar.
6 - Utilizar siempre una bandeja para transportar las bebidas y nunca colocarla encima de la mesa.
La bandeja debe descansar en una mano mientras con la otra se sirven las bebidas que se abrirán delante del cliente.
7 - Cucharas y cuchillos a la derecha del cliente, con el filo hacia dentro.
Los tenedores a la izquierda.
Los cuchillos de mantequilla se colocan en el plato del pan, ubicado a la izquierda del comensal.
8 - Vasos y tazas a la derecha del cliente con el asa hacia la derecha.
Las bebidas se sirven por el lado derecho.
9 - Nunca se deben tocar los bordes de copas, vasos y tazas y tocar los cubiertos solo por el mango.
10 - Retirar los platos solo cuando todos los comensales de la mesa hayan finalizado.
11 - Entregar la cuenta a los clientes cara abajo en una bandejita limpia o un tarjetero cerrado y solo cuando el cliente la haya solicitado.
12 - Los cubiertos han de ser retirados después de cada plato y ser cambiados por cubiertos limpios antes de que los nuevos lleguen a la mesa.
13 - Los menús de postre se presentan al cliente después de haber limpiado y despejado la mesa.
14 - El vino no debe ser servido en las copas más allá de 1 / 3 de la capacidad de la copa.
15 - En caso de recibir una queja por parte de los clientes, ésta se debe recoger por escrito, escuchando con atención lo expuesto para posteriormente trasladarla al departamento correspondiente.
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