¿Cómo actuan los hidratos de carbono dentro de la celulas?
¿Cómo actuan los hidratos de carbono dentro de la celulas?
En resumen
Las carbohidratos desempeñan las siguientes funciones en la célula : 1 - Actúan como una fuente primaria de energía química ya que son fácilmente degradados por respiración celular aerobia mediante la Combustión biológica generando o liberando energía química en forma de ATP.
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Las carbohidratos desempeñan las siguientes funciones en la célula :
1 - Actúan como una fuente primaria de energía química ya que son fácilmente degradados por respiración celular aerobia mediante la Combustión biológica generando o liberando energía química en forma de ATP.
2 - Actúan como componentes estructurales de ciertas estructuras biológicas de la célula, por ej, la Celulosa y derivados de la celulosa compone químicamente la Pared celular de las células vegetales, la Quitina ( polisacárido estructural al igual que la celulosa) compone químicamente la pared celular de los hongos multicelulares.
3 - Actúan como Reservorio de energía para ser utilizadas cuando el organismo o la célula la necesite, como por ej el Almidón ( polisacàrido de reserva ) que se acumula en forma de Amiloplastos como en los tubérculos ( papas) en los bulbos tunicados simples ( cebolla), en los cotiledones de las semillas, el Glucògeno ( almidón animal ) tiene la misma función ( polisacárido de reserva ) en células animales.
4 - Componen parte de la membrana plasmática, como las Glucoproteínas que se especializan en la secresión del glucocáliz mediante la cual la célula reconoce a otras células semejantes facilitando la Adhesión y reconocimiento celular.
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Los hidratos de carbono provenientes de la dieta se degradan en glucosa y otros monosacáridos elevando los niveles de glucosa en sangre (glucemia), penetrando en las células y aportando por lo tanto parte de la energía necesaria para la vida.
Todos hemos oído hablar del denominado “índice glucémico”, que no es otra cosa que la velocidad con la que los hidratos de carbono eleva las cifras de glucemia, los valores con los que se mide este índice oscilan de 1 a 100, siendo el 100 el que las eleva de una forma más rápida.
Existe un factor corrector, el de los alimentos que se ingieren conjuntamente con el hidrato de carbono.
El índice glucémico.
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