X fa ayudeme + cuales son la caracteristicas microbiologica de la leche + cuales son la pruebas de plataforma de la leche +?
X fa ayudeme + cuales son la caracteristicas microbiologica de la leche + cuales son la pruebas de plataforma de la leche +.
Pregunta de Química · 1 respuesta · 1 votos · mejor respuesta de Glendita1975
En resumen
TEMPERATURA La leche debe refrigerarse rápidamente después del ordeño y mantenerse entre 0 - 5 ºC hasta su procesamiento.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
TEMPERATURA
La leche debe refrigerarse rápidamente después del ordeño y mantenerse entre 0 - 5 ºC hasta su procesamiento.
Los termómetros deben estar limpios y libres de contaminación
LACTOFILTRACION
lacto filtración o sedimentación tiene por objeto establecer la presencia de materias extrañas en la leche.
Indican si la leche ha sido producido o procesada bajo condiciones inadecuadas de limpieza y saneamiento
PRUEBA LACTOMETRICA
Un lactómetro es especialmente diseñado para determinar el peso específico (Pe) de la leche a una determinada temperatura.
La leche tiene un peso específico de 28 a 34 °Q o 1, 028 a 1, 034 g / ml que varía considerablemente con el contenido de grasa y de sólidos totales.
INDICEPERMISIBLE
UNIDADES
Recuento de mesofilos aerobios ufc / ml
700.
000.
Preguntas frecuentes
X fa ayudeme + cuales son la caracteristicas microbiologica de la leche + cuales son la pruebas de plataforma de la leche +?
TEMPERATURA La leche debe refrigerarse rápidamente después del ordeño y mantenerse entre 0 - 5 ºC hasta su procesamiento.
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