Se unen siempre los atomos de la misma manera para formar compuestos?

La respuesta es negativa.

Hay dos tipos de uniones básicas.

Las uniones se llaman enlaces y pueden ser covalentes o iónicos.

Los enlaces covalentes consisten en la compartición de electrones entre dos átomos.

Es lo que sucede cuando ninguno de los dos átomos tiene su capa de valencias completa pero no hay una fuerza suficientemente grande para hacer que alguno de los átomos se desprenda completamente de los electrones que le sobran y que el otro se quede con los electrones que le falta para completar la última capa de valencia con 8 electrones.

Al final cada átomo aportado un número de electrones, sin desprenderse de ellos, por lo que se dicen que los dos átomos comparten esos electrones y esa condición es lo que los mantiene unidos o enlazados.

El otro tipo de enlace se llama iónico.

En este un átomo cede completamente uno o más electrones de su capa de valencia y forma un ión ´positivo (catión), mientras que el otro átomo acepta esos electrones en su capa de valencia y forma un ión negativo (anión).

De esa forma se establece una atracción electrostática, entre cargas de distinto signo, resultanto en una unión o enlace iónico.

Los enlaces iónicos son más fuertes que los enlaces covalentes.