¿se pueden disolver sustancias apolares en agua?

El agua solamente puede disolver sustancias con enlaces convalecientes polares, no así sustancias apolares, por la ley que mencionaste.

Si una sustancia es polar sólo disolverá sustancias polares, lo mismo para una sustancia apolar, por ejemplo tetracloruro de carbono (CCl4) puede disolver I2 molecular (I2 es apolar).

Ahora bien, vamos por las fuerzas intermoleculares, si una sustancia es apolar sólo tiene fuerzas de dispersión de London que no puede contrarrestarsecon interacciones más fuertes como dipolo - dipolo (que tienen las sustancias polares) o enlaces de hidrógeno (agua, amoniacoy ácido fluorhídrico).