Que tiene la harina que hace que tarde más en desaserse​?

Cuando se calienta una disolución saturada, ésta disuelve más soluto que a temperatura ambiente ; por lo mismo, se obtiene una disolución sobresaturada.

Esto ocurre porque el aumento de temperatura hace que el espacio entre las partículas del líquido sea mayor y disuelva una cantidad más grande de sólido.

Ejemplos de disoluciones sobresaturadas son la miel de abeja y los almíbares.