¿que sustancia de la saliva reacciona con el chicle?
¿que sustancia de la saliva reacciona con el chicle? Plantee la reacción química o el cambio físico. ¡Gracias!
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La sustancia química de la saliva que reacciona con el chicle es la amilasa salival, reacción química ejercida sobre la sacarosa presente, que puede esquematizarse de la siguiente manera : sacarosa + amilasa - - - - - - - - - - - - - - → glucosa + fructosaLa amilasa es una enzima que cataliza la hidrólisis - separación - de las moléculas de azúcar compuesto, como el almidón y la sacarosa.
La glándulas salivales la producen y secretan, siendo parte de la primera digestión de los azúcares.
El chicle es una golosina en forma de goma masticable, que posee endulzante, color y sabor artificial.
El azúcar común o sacarosa es usada para la preparación del chicle, que estimula la producción y secreción de amilasa.
El único cambio físico que se observa en el chicle, por acción de la saliva, es el cambio de la consistencia firme de la goma a una consistencia relativamente blanda, por acción de la humectación de dicha sustancia.
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