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Que reacciones químicas se pueden ver en la gelatina ?

Que reacciones químicas se pueden ver en la gelatina ?

Pregunta de Química · 1 respuesta · mejor respuesta de CHOCOLIZONDO

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CHOCOLIZONDO
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En la gelatina se pueden ver hidrocoloides son sustancias proteinicas vegetales o animales entre otros , estas se hinchan hasta ligar el agua y ademas al alentar el liquido se forma un sistema coloidal fluido la viscosidad que acaban solidificandose como si fuera un gel estos se lo llaman animoacidos esenciales.