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Que ingredientes aportan humedad a lapreparacióndel pan, aparte del agua?

Que ingredientes aportan humedad a lapreparacióndel pan, aparte del agua.

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Algún humectante de tipo polisacárido, El Sorbitol UE (E - 420) es uno de los más eficaces, una buena dosis es del 2% sobre el total de la harina, perotambiénno se te olvide la levadura o la manteca y que son principales para laelevacióny la suavidad del pan y siempre colocaazúcary sal dependiendo si quieres el pan dulce coloca masazúcary poca sal y si es alrevéstambién.