Que es la fermentacion pútrida y cual es su fórmula ?
Que es la fermentacion pútrida y cual es su fórmula .
En resumen
La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante. Se basa en la degradación de sustratos de naturaleza proteica, y produce productos malolientes como escatol, cadaverinas o indol.
Mejor respuesta
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La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante.
Se basa en la degradación de sustratos de naturaleza proteica, y produce productos malolientes como escatol, cadaverinas o indol.
Algunas putrefacciones dan lugar a productos poco desagradables, que, por su fuerte aroma y sabor son utilizados en la fabricación de vinos y quesos, como la que lleva a cabo el Penicillium roqueforti, que es la causa de las manchas verdosas del queso Roquefort y s.
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