QUE ES CALENTAMIENTO DIRECTO?
QUE ES CALENTAMIENTO DIRECTO.
En resumen
La transferencia de calor por flama, gases de combustión o por ambos, al entrar en contacto directo con los materiales del proceso.
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La transferencia de calor por flama, gases de combustión o por ambos, al entrar en contacto directo con los materiales del proceso.
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Cuando la fuente de calor entra en contacto directo con las partículas a ser calentadas en una superficie exacta.
El samovar es un ejemplo contrario, ya que este aparato primero calienta el agua y ésta calienta la comida o lo que esté dentro, más nunca la flama toca la comida.
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