Qué efecto tiene la lecitina en la solubilidad del aceite de olivo y por qué?
Qué efecto tiene la lecitina en la solubilidad del aceite de olivo y por qué.
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La lecitina es un nombre asociado a un término asociado a un grupo de lípidos que cumplen una función emulgente, esta sustancia cumple una función soluble en el aceite de olivo ya que sus propiedades previamente citadas permite una mejor cohesión en los componentes de dicho aceite y así lograr la composición que ya se conoce.
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Cual es la viscosidad de el aceite de oliva?
La viscosidad de un aceite de oliva ha de medirse a 4°C, pues como toda grasa, se "licua" con latemperatura, al tiempo que disminuye sudensidad(el aceite "se crece", pues dilata mucho).
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Es poco soluble ya que el vinagre es una solucion de acido acetico CH3COOH, como ves una parte es polar - COOH y otra no CH3 - . La parte polar (COOH) es afin con el agua, sin embargo, la parte no polar (CH3 - ) es afin…
1 respuesta 7
? cual es la solubilidad del aceite?
La parte polar (COOH) es afin con el agua, sin embargo, la parte no polar (CH3 - ) es afin con el aceite por tanto, el acido acetico sirve como emulsificante, claro en muy poco, por lo que hace que sea mas soluble el…
2 respuestas 4
Que volume ocuparan 2kg de aceite de oliva ?
Densidad del aceite de oliva = 0, 916 kg / m³d = m / vcalcular volumenV = m / dV = 2 Kg / 0, 916 kg / m³V = 2. 18 m³.
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