Que cambio de estado se produce en la congelación de una bebida en el freezer?

El cambio de estado de una sustancia se produce por el cambio de temperatura?

Si, al acercar por ejemplo al acercar un trozo de hierro a una vela su coecion bajara por lo que sus moleculas se moveran mas y hasta separarse y formar un liquido, en el agua por ejemplo al ponerle calor su coecion…