¿punto de fusión y saturación de los lípidos relación que tienen ?
¿punto de fusión y saturación de los lípidos relación que tienen ? ¿caracter biológico mas relevantes de las grasas saturadas e insaturadas?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 3 votos · mejor respuesta de Yeya1510
En resumen
La relación que tienen el punto de fusión y el grado de saturación de los lípidos es que esta condiciona dicho punto de fusión : a mayor saturación menor es el punto de fusión. Es por eso que los dobles enlaces - insaturaciones - hacen que el punto de fusión disminuya.
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La relación que tienen el punto de fusión y el grado de saturación de los lípidos es que esta condiciona dicho punto de fusión : a mayor saturación menor es el punto de fusión.
Es por eso que los dobles enlaces - insaturaciones - hacen que el punto de fusión disminuya.
La importancia biológica de las grasas saturadas e insaturadas radica en que las grasas insaturadas - en la alimentación - son más saludables que las saturadas.
Un aspecto importante de las propiedades de los lípidos es que los lípidos insaturados suelen ser fluidos (aceites) y los lípidos saturados forman grasas espesas o solidas.
Preguntas frecuentes
¿punto de fusión y saturación de los lípidos relación que tienen ?
La relación que tienen el punto de fusión y el grado de saturación de los lípidos es que esta condiciona dicho punto de fusión : a mayor saturación menor es el punto de fusión.