Porque la acción de las enzimas se modifica con la temperatura?
Porque la acción de las enzimas se modifica con la temperatura?
En resumen
En general la velocidad de cualquier reacción se modifica con la temperatura, pero como las enzimas son de naturaleza proteica, un aumento de la temperatura provoca una desnaturalización de las mismas, disminuyendo su acción.
Mejor respuesta
En general la velocidad de cualquier reacción se modifica con la temperatura, pero como las enzimas son de naturaleza proteica, un aumento de la temperatura provoca una desnaturalización de las mismas, disminuyendo su acción.
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