Porque el sistema digestivo humano puede degradar el almidon y el glucogeno pero no la celulosa ; si la composicion química de las tres stan parecidas?

DIGESTIÓN DE LA CELULOSA.

Para

comprender esta aseveración requerimos partir aclarando que esla celulosa,

este es un polisacárido, compuesto solamente por moléculas de glucosa

por ello se le denomina homopolisacarido, puesto que está constituido por una

sola clase de monosacáridos.

Sus principales características son la rigidez, su insolubilidad en el agua,

además presenta muchas miles unidades de glucosa.

Los seres

humanos disponende las enzimas

necesarias para romper las moléculas de almidón y de glucógeno, pero carecen en

su almacén químico de la enzima necesaria para degradar la celulosa, la cual se llama celulasa lo

cual impide a la especie humana digerir y aprovechar metabólicamente de este

polisacárido.

Podemos ver como las moléculas del almidón ydel glucógeno son metabolizadas en el ser humano, mediante enzimas específicas para ello.

No

obstante que lacelulosaestáconstituida por glucosa, esta no puede ser

utilizada como fuente de energía, ya que no tiene una enzima que rompe su cadena.

Sin embargo se incluye igualmente en la dieta

humana con la finalidad de proporcionar ayuda a la digestión, facilitar la

defecación y evitar la producción de malos gases.

En organismos vivos como los

rumiantes y algunos herbívoros está presente la enzima la enzima que degrada esta molécula de

celulosa y por tanto puede utilizar la

energía proveniente de este proceso.