¿porque el agua moja?

El agua moja porque está compuesta de dos átomos de H y uno de O, como el O es más electronegativo es capaz de atraer los electrones de los H y éstos quedarían con un carga más positiva, por lo tanto es una molécula polar, es decir que tiene carga.

Esto permite que el polo negativo (constituido por el O) establezca interacciones del tipo electrostáticas con otras moleculas cargadas más positivas y lo mismo ocurre con los H que estarían con una carga más positiva y formarían los llamados puentes de hidrógeno, esto permite que cada una de la moléculas de agua interacciones con las moléculas polares del área donde se encuentran.

Por ejemplo en un vaso, sobre la tierra, en la ropa, etc.

Por esta razón además, el agua no moja los compuestos no polares, como los aceites, el teflón, etc.