¿ Por que una solucion sobresaturada es una mazcla heterogenea ?

Una disolucion en la que todo el soluto este disuelto es homogenea, pero una disolucion en la que observas la parte solida es heterogenea, y esto depende de tu sistema, es decir, si tu tomas la fase liquida de tu disolucion , en donde todo el soluto esta disuelto, como tu sistema, entonces si es homogeneo.

Ahora bien, si tu tomas toda la disolucion (tanto parte solida como parte liquida) entonces sera un sistema heterogeneo.

Este ultimo caso es lo mas habitual, tu observas tu disolucion al completo no la divedes en dos sistemas.