Mejor respuesta

NatanAdrya1075
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Por que los aceite tienen insaturaciones en su estructura (dobles enlaces) y esto provoca que su geometría no sea una ''recta'' sino que sea un poco curvada y esto provoca que sea liquido, los ácidos grasos polinsaturados tienen varios dobles enlaces lo cual es mejor por que es ''mas liquido'' por decirlo de algún modo.