Por que el cloruro de sodio es usado como conservante de alimentos?

Lasal es deshidratante, absorbe y reduce en gran cantidad la humedad.

Las bacterias necesitan moléculas de agua que estén libres, que no estén unidas a otras moléculas y con la presencia de la sal, precisamente las moléculas de agua presentes en el alimento se unen a lasmoléculasde la sal, pero tambien cuando se le ponesal a la comida, sus moléculas se combinan con las propias moléculas del alimento, cambiando precisamente la composición química de éste.