QuímicaBásico1 respuestas

POR FAVOR ME PODRIAN DECIR Q OCURRE EN ESTE EXPERIMENTO DE QUIMICA ¿Que sucede si a 5 ml de leche se le agrega gota a gota una solución de HCI al 10%?

POR FAVOR ME PODRIAN DECIR Q OCURRE EN ESTE EXPERIMENTO DE QUIMICA ¿Que sucede si a 5 ml de leche se le agrega gota a gota una solución de HCI al 10%?

Mejor respuesta

Onpu
9

Cuando se le agrega HCl a la leche, en palabras vulgares, lo que haces es cortarla, lo que viene a decir que las proteinas disueltas en el suero de la leche u otras, son descompuestas (desnaturalizadas pues les cambias el pH a la solucion) , formando una fase acuosa y otra coloidal.

Te dejo un link donde lo veas mejor

http : / / www.

Quiminet.

Com / articulos / caseina - una - proteina - de - la - leche - 13367.

Htm.