Para producir un kilo de mermelada de fresa se necesita las siguientes materias primas : Fresas 30%, Azúcar 10%, Agua 55% y ácido cítrico 5%?

- Debido a que las entradas son iguales a la salida, significa que la suma de la masa de cada una de las corrientes de entrada es igual a la masa total de mermelada de fresa a la salida del proceso :

m fresa + m azúcar + m agua + m ácido cítrico = m mermelada

m fresa = m mermelada * X fresa → m fresa = 1 Kg x 0.

30 = 0.

3 Kg

m azúcar = m mermelada * X azúcar → m azúcar = 1 Kg x 0.

10 = 0.

1 Kg

m agua = m mermelada * X agua → m agua = 1 Kg x 0.

55 = 0.

55 Kg

m ácido cítrico = m mermelada * X ácido cítrico →m ácido cítrico = 1 Kg x 0.

05 = 0.

05 Kg

0.

3 kg Fresa + 0.

1 kg de azúcar + 0.

55 kg agua + 0.

05 kg ácido cítrico = 1 kg mermelada

En el gráfico anexo se muestra el esquema del proceso.

- Para estimar la cantidad de cada componente para producir una cantidad de mermelada por encima de 2.

5 Kg de mermelada de fresa, se tiene :

m mermelada > 2.

5 kg.

- Supongamos que se desean preparar 5 Kg de mermelada de fresam mermelada = 5 Kg > 2.

5 kg.

- Las proporciones de cada componente se mantienen constantes a fin de lograr el mismo sabor y calidad de la mermelada final, entonces :

m fresa = m mermelada * X fresa → m fresa = 5 Kg x 0.

30 = 1.

5 Kg

m azúcar = m mermelada * X azúcar → m azúcar = 5 Kg x 0.

10 = 0.

5 Kg

m agua = m mermelada * X agua → m agua = 5 Kg x 0.

55 = 2.

75 Kg

m ácido cítrico = m mermelada * X ácido cítrico →m ácido cítrico = 2.

5 Kg x 0.

05 = 0.

25 Kg - Entonces, se tiene : 1.

5 kg Fresa + 0.

5 kg de azúcar + 2.

75 kg agua + 0.

25 Kg ácido cítrico = 5 kg mermelada.