Las enzimas son catalizadores biológicos?
Las enzimas son catalizadores biológicos. Determina en qué procesos industriales son utilizadas y cuál es la función específica en cada proceso.
En resumen
Hola ! Las enzimas son catalizadores especiales utilizadas para acelerar las reacciones químicas, consiguiendo así nuevos productos a partir de dicha reacción , las mismas son de naturaleza proteica y están compuestas de una cadena lineal de aminoácidos .
Mejor respuesta
10
Hola !
Las enzimas son catalizadores especiales utilizadas para acelerar las reacciones químicas, consiguiendo así nuevos productos a partir de dicha reacción , las mismas son de naturaleza proteica y están compuestas de una cadena lineal de aminoácidos .
Cabe destacar que debido al gran aporte que generan las enzimas en la industria y sus procesos se pueden destacar las siguientes : - La quimosina, lactasa y glucosa que son utilizadas en la elaboración de quesos y que también tienen influencia en el sabor de los mismos , en la fabricación de la leche y helados.
- La fiscina, bromelina que influye en el ablandamiento de las carnes y de
las cárnicas en general.
- La amilasa lipoxidasa usadas en la industria de la panificación por que
mejora la calidad del pan y en la industria de la cervecería evita la turbidez .
- La pectinasa y la glucosa - oxidasa , usadas en la vinificación debido a que
tienen la capacidad de aclarar los jugos y evitan los sabores desagradables en
las bebidas.
Preguntas relacionadas de Química
5 ejemplos de catalizadores biologicos explicados?
Los unicos catalizadores biologicos son las ENZIMA. Un catalizador biologico es aquel que acelera una reacccion determinada, es decir solamente un sustrato es capaz de encajar en el sitio Activo que pesenta una Enzima…
1 respuesta 1
¡por que se dice que las enzimas son especificas?
LA ESPECIFICIDAD ENZIMA te voy a empesar por decir una cita de Jacques Monod : "Se puede, sin simplificar casi, admitir que cada enzima, en el organismo, ejerce su actividad catalítica en un solo punto del metabolismo.…
1 respuesta 6