La reacción química entre la leche y cola cao?
La reacción química entre la leche y cola cao.
Pregunta de Química · 1 respuesta · 10 votos · mejor respuesta de Patricio1234
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Esta transformación sucede principalmente quela cocacola lleva ácido ortofosforicocomo entonador del sabor en una concentración bastante alta pH, lo que produce que las proteínas de la leche (la caseína) se desnaturalicen, produciéndose la precipitación, es decir, que hace que la leche al densificarse se vaya hacia el fondo del contenido.
Mientras la leche baja al fondo arrastra con ella los colorantes artificiales (parte química) de la cocacola, dejando en la parte superior un liquido transparente de la misma.
La parte de abajo es la leche en descomposición, es decir, la leche cuajada.
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