La fermentación hace que la masa se hinche ¿por que se hincha?
La fermentación hace que la masa se hinche ¿por que se hincha?
Pregunta de Química · 1 respuesta · mejor respuesta de Perlaxelhuantzi
En resumen
Lafermentaciónes un proceso que degrada moléculas paratransformarlasen otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman elalmidón(un azúcar complejo) englucosa. Lo hacen mediante laenzimaamilasa(otras enzimas : glucosidasas y amiloglucosidasas).
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
Lafermentaciónes un proceso que degrada moléculas paratransformarlasen otras moléculas más simples.
En la elaboración del pan las levaduras transforman elalmidón(un azúcar complejo) englucosa.
Lo hacen mediante laenzimaamilasa(otras enzimas : glucosidasas y amiloglucosidasas).
Preguntas frecuentes
La fermentación hace que la masa se hinche ¿por que se hincha?
Lafermentaciónes un proceso que degrada moléculas paratransformarlasen otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman elalmidón(un azúcar complejo) englucosa.