La coccion de un alimento es un fenomeno fisico o quimico?
La coccion de un alimento es un fenomeno fisico o quimico.
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Pregunta de Química · 1 respuesta · 10 votos · mejor respuesta de Guillerminnnn
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La cocción de un alimento es un cambio físico y químico, ya que se presentan lo siguiente : Cambia el color, olor, consistencia y sabor de los alimentos (cambios físicos)Varía el volumen y peso del alimento (cambio físico)Ahora bien los cambios químicos se dan por la alteración los valores nutricionales de los alimentos.
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