Hola, Cual es la composicion del agua de col?

Es una sustancia que permite medir el pH de un medio.

Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian su color al cambiar elpHde ladisolución.

El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por laprotonacióno desprotonación de la especie.

Los indicadoresÁcido - basetienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada.

Los más conocidos son elnaranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3, 1 - 4, 4, de color rojo a naranja, y lafenolftaleína, que vira desde un pH 8 hasta un pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores rosados / violetas.

Además se pueden usar indicadores caseros como ladisoluciónresultante de hervir con agua collombarda(repollocolorado), pétalos derosaroja, raíces decúrcumaa partir de las cuales se obtienecurcumina, y otros(entre los cuales podemos destacar a la col morada y la piel de ciruela, que son usadas por algunas culturas indígenas).

Los indicadores de pH tienen unaconstante de protonación, , que informa sobre el desplazamiento de la reacción de protonación de la forma básica del indicador.

Se dice que el cambio de color de un indicador es apreciable cuando laconcentraciónde la formaácidao de la formabásicaes superior o igual a 10 veces la concentración de la forma básica o la forma ácida respectivamente.

El indicador que más nos interesa es el del repollo colorado, puesto que es el que utilizaremos en la experimentación, junto con el vinagre, el bicarbonato de sodio, el agua, el shampoo, la lavandina y el antigrasas.

Conozcamos más sobre estos compuestos y materiales.

°Repollo morado : (Brassica oleracea var.

Capitata f.

Rubra) es unaplantade la familia delrepollo(y ambas de lascoles).

Es una variedad de col en la que las hojas poseen un colorvioláceocaracterístico.

Sucolorse debea la presencia de un pigmento llamadoantocianina.

La fuerza de este color puede depender en gran medida de la acidez (pH) del suelo, las hojas crecen más rojas en suelos de carácter ácido mientras que en losalcalinosson más azules.

Composición química de la lombarda§Agua91%§Hidratos de carbono5% (fibra 1%)§Proteínas2, 6%§Lípidos0, 2%§Potasio210 mg / 100 g§Sodio28 mg / 100 g§Fósforo23 mg / 100 g§Calcio42 mg / 100 g§Hierro5 mg / 100 g§Vitamina C46 mg / 100 g§Vitamina A6 mg / 100 g§Baja encalorías.

Rica en compuestos deazufre, vitamina C yácido cítrico.

Aporta mucha fibra lo que le confiere propiedades laxantes.

Fuente importante deantioxidantes.