Hay materia que no puede observarse a simple vista?

Por supuesto.

Los atomos y las moleculas individuales no se pueden observar a simple vista.

Incluso las moleculass mas grandes que existen.

Ni las celulas que estan hechas de millones de moleculas las podemos observar a simple vista.

Lo que observamos como objetos a simple vista, es el resultado de la union de trillones de atomos y de mooleculas las cuales le dan cuerpo a un objeto macroscopico.