En una botella con agua vierte un poco de aceite observa que el aceite no toma la forma del recipiente sino que forma una especie de disco o película en la superficie del aguatapa y agita los dos líqu?

En una botella con agua vierte un poco de aceite observa que el aceite no toma la forma del recipiente sino que forma una especie de disco o película en la superficie del agua tapa y agita los dos líquidos hasta que se mezclen deja reposar unos minutos 1. Que ocurre? 2. cual liquido ocupa la parte inferior.