En que consiste el metodo de pasteurizacion y para que sirve ?
En que consiste el metodo de pasteurizacion y para que sirve .
Pregunta de Química · 2 respuestas · 9 votos · mejor respuesta de Adecitomaicol12
En resumen
Creado en 1864 por Louis Pasteur, con la colaboración Claude Bernard, la Pasteurización es un procedimiento medainte el cual se somete un alimento liquido a una temperatura elevada (entre los 75 y 80º C), por un espacio de tiempo, para luego ser enfriado.
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Creado en 1864 por Louis Pasteur, con la colaboración Claude Bernard, la Pasteurización es un procedimiento medainte el cual se somete un alimento liquido a una temperatura elevada (entre los 75 y 80º C), por un espacio de tiempo, para luego ser enfriado.
La finalidad de este proceso es eliminar la mayor cantidad posible de bacterias, y de esta forma prolongar su duración antes de descomponerse, así como eliminar cualquier microorganismo que pudiera producir enfermedades en el consumidor.
Para realizar la Pasteurización se requieren de placas termicas, para proporcionar el calor necesario, que se les denomina Intercambiadores termicos en placas, además de requerirse intercambiadores tubulares.
Por lo genral, los alimentos liquidos sometidos a este proceso son la leche, las jugos de fruta, e incluso la cerveza y el vino, estos ùltimos sometidos tambien a calor para lograr la fermentación alcoholica.
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Respuesta 2
Respuesta : sirve para eliminar microorganismos que alteren su calidad Explicación :
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