Los grupos funcionales son estructuras submoleculares, que tienen a mantener mantener una conexiona y estructura específica elemental, que concede una reacción a la molécula que los contiene.
En el centro o en los alrededores de una molécula, un grupo funcional puede ser sometido a una variedad de reacciones.
Los grupos funcionales son un tipo de clasificación de las reacciones químicas y otro grupo de clasificación seria según la naturaleza del reactivo atacante : es aquí donde se clasifican los nucleófilos y electrófilos.
Los primeros son reactivo dadores de electrones y los segundos receptores de electrones.
Por tanto, no pertenecen a ningún grupo funcional.
Reacitvidad de los Grupos Funcionales :
Amidas : reacciones son con Hidrólisis ácida o básica, deshidratación, reduccióny transposiciónde Hofmann.
Aminoácidos : reacciones a travésde carbonización, combinarse con amoniaco, la transaminación, la desanimacion oxidativa y a travésde la formaciónde compuestos carbaminos.
Péptidos las reacciones son las mismas que la de los aminoácidos.