¿Cuál es la importancia de las levaduras en los procesos químicos?
¿Cuál es la importancia de las levaduras en los procesos químicos?
Mejor respuesta
Una levadura química, polvo de hornear o impulsor, también llamado Royal como consecuencia de la vulgarización de ésta marca, es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica.
Se emplea con frecuencia en repostería y algunos lugares como en Irlanda son muy populares los panes de soda.
Se distingue de la levadura de panadería en que su efecto es mucho más rápido y no hace falta esperar a que las masas leuden.
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