Como se relaciona el ph con la proliferación de microorganismos , alguien sabe?
Como se relaciona el ph con la proliferación de microorganismos , alguien sabe.
Pregunta de Química · 1 respuesta · 4 votos · mejor respuesta de Ivanrp2003
En resumen
La reducción del pH es utiliza como una formaeficaz de controlar la proliferación de microorganismos.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
La reducción del pH es utiliza como una formaeficaz de controlar la proliferación de microorganismos.
Un ejemplo de ello : los productos pasteurizados con un pH de menos de 4, 5 son estables, ya quela gran mayoría de este tipo de microorganismos son inactivados por un proceso térmico suave ; sin embargo, los bacilos y clostridia que sobreviven son inhibidos o inactivados por el bajo pH.
Mientras que para los productos cárnicos o de hortalizas, una pequeña reducción del pH de su rangonormal 6, 0–6, 5 a5, 0–5, 2 tendrá un efecto positivo.
Preguntas frecuentes
Como se relaciona el ph con la proliferación de microorganismos , alguien sabe?
La reducción del pH es utiliza como una formaeficaz de controlar la proliferación de microorganismos.
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