Como se procesa el queso?
Como se procesa el queso?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de Chuchjuan
En resumen
Para algunosquesos secuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
Para algunosquesos secuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón.
Sin embargo, la mayoríaseacidifican en grado menor gracias a las bacterias quesele añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar elprocesode cuajado.
Preguntas frecuentes
Como se procesa el queso?
Para algunosquesos secuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón.
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